pohja:
200 g tummaa suklaata
3/4-1 dl vahvaa mustaa kahvia
7 kananmunaa,huoneenlämpöisenä
1 3/4 dl sokeria
täyte:
3 dl kermaa, vaahdotettuna
1 tl vaniljasokeria
päälle:
1 rkl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla.
- Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa. Lisää kahvi sulavan suklaan joukkoon. Nosta sulatuskulho pois vesihauteen päältä ja sekoita suklaan ja kahvin seos tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman.
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa keltuaiset ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi isossa kulhossa. Lisää joukkoon suklaa.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti nuolijan avulla suklaataikinan joukkoon.
- Kaada taikina leivinpapreilla vuoratulle pellille ja paista uunin keskitasolla n. 15 min. Käännä uuni pois päältä, mutta anna torttupohjan olla uunissa vielä 10 min. Jätä uunin luukku hieman raolleen.
- Ripottele leivinpaperin päälle kaakaojauhetta ja tomusokeria.
- Ota torttupohja uunista ja kumoa se sokeroidun ja kaakaojauhotetun leivinpaperin päälle. Anna pohjan jäähtyä vielä 30 min, ennen kuin irrotat paistossa käytetyn leivinpaprein.
- Vaahdota kerma ja vaniljasokeri. Levitä sitten täyte pohjan päälle.
- Rullaa kääretortuksi ja kääri torttu muovikelmuun( tai leivinpaperiin ). Säilytä kylmässä tarjoiluun asti. Siivilöi päälle vielä kaakaojauhetta juuri ennen leikkaamista ja tarjoilua.