Tortano

 Verraton, italialainen täytetty leipä, ennenkaikkea herkullinen ja täyttävä!:) Tortano sopii hyvin Uuden Vuoden buffet-pöytään.

  15 g tuorehiivaa
  3 dl haaleaa vettä
  2 rkl oliiviöljyä
  1 rkl hunajaa
  1 rkl suolahiutaleita
  2½ dl durumvehnäjauhoja
  4 dl erikoisvehnäjauhoja (meillä ei ollut erkoisvehnäjauhoja, joten laitoin ihan "normaalia" vehnäjauhoa, ja hienosti onnistui!)

 TÄYTE:
  200 g mozzarellajuustoa (laitoin 250 g)
  200 g prosciuttokinkkua (korvasin savustetulla kinkkuleikkeleellä)
  1 kourallienn kivettömiä oliiveja (jätin pois)
  1 ruukku tuoretta basilikaa

Tee näin:
 1. Murenna hiiva kulhoon ja lietä veden, öljyn, hunajan, ja suolahiutaleiden kanssa
 2. sekoita joukkoon durumvehnäjauhot ja lisää sen jälkeen vähitellen vehnäjauhot alustaen joukkoon, niin että taikinasta tulee kimmoisa. Kohota taikinaa leivinliinan alla n. 30 min.
 3. Painele taikina käsin n. 1cm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Älä kauli, silloin kaikki ilma lähtee taikinasta!
 4.Viipaloi mozzarella ja nypi basilikan lehdet varsista irti. Levitä täytteet tasaisesti taikinalevyn päälle.
 5. Voitele taikinan uloin reuna vedellä ja rullaa levy pitkä suora edellä rullaksi. Käännä rulla rinkiläksi. (Tässä vaiheessa leipä näyttää pieneltä, mutta se kohoaa runsaasti uunissa!)
 6. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Nosta rinkilä leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle, ripota pinnalle hieman jauhoja ja kohota leivinliinan alla n. 30min.
 7. Laita pelti uunin keskitasolle ja vähennä lämpötilaa 200 asteeseen. Paista leipää 20-25 min. Anna leivän jäähtyä.

                            Oikein herkullista ja loistokasta Uutta Vuotta 2014!!;) VV

Nekkuja

Vielä kerkee keitteleen nekkuja jouluksi! Tein ensimmäistä kertaa nekkuja, ja ihan hyvin onnistuivat, massaa olisi ehkä voinut keittää vielä lisää? Maku oli kuitenkin hyvä, hieman kinuskinen:) Minulla ei ollut lämpömittaria, joten tein "kuulatestin", eli kylmää vettä lasiin ja tiputtaa nekkumassaa sinne. jos massasta pystyy muotoilemaan pallon, se on silloin valmista. Jos kotoa löytyy digitaalinen lämpömittari, olisi ihanne lukema 123-130 astetta.

  1dl sokeria
  1dl fariinisokeria
  2dl vaaleaa siirappia
  2dl kuohukermaa
  2rkl voita

•  Sekoita kaikki ainekset korkeassa, paksupohjaisessa kattilassa. Keitä seosta 20-40 min ja tee ajan kuluessa useampia kuulakokeita. Mitä pidempään seosta keittää, sitä kovempia nekuista tulee. 

•  Aseta konvheti/karkkivuoat pelille. 

•  Kun massa on valmista, kaada se vuokiin. Kaadoin koko massan kannuun, koska kannusta on helpompi annostella kuumaa massaa. Lusikka on myös hyvä apuväline! 

•  Koristele nekut esim. jouluisilla strösseleillä, tai murskaa vaikka pähkinöitä, tai pipareita pääle.

•  Anna jähmettyä jääkaapissa.     

  Alkuperäinen ohje  on tämän vuoden viimeisestä Leivotaan- lehdestä.
  Tämän postauksen myötä haluan toivottaa kaikille lukijoille ihanaa ja rauhallista joulua!:)  VV

Itsenäisyyspäivän macarons

 Sain macarons-tilauksen Itsenäisyyspäiväksi. Ohjelmaa kyllä riitti! Yksi macaronsien pääraaka-aineista on  kuoreton mantelijauhe. Kaupassa ei ollut samaa, mitä olen aiemmin käyttänyt, joten ostin toisen merkkistä, joka oli hieman hienojakoisempaa. Tuoteselosteen mukaan osa mantelin rasvasta oli poistettu. Ajattelin, että no ei se varmaan haittaa.. Noh.. Mantelijauhe poisti kaiken kosteuden taikinasta, jonka pitäisi olla pursotettavaa, joten siitä sitten tuli sellainen käsin muotoiltava pallo, jolle ei löytynyt uusiokäyttöä, vaikka  kovasti yritin miettiä. Uusi yritys, nyt laitoin mantelijauhetta 1/3 siitä, mitä piti olla ja macaronsit onnistuivat!!:))

   En laittanu mitään elintarvikeväriä, joten macaronseista tuli luonnonvalkoisia ja täytteenä luomumustikkahillo
    Ajattelin, että voisin laittaa macaronsien ohjeen joskus hieman myöhemmin (koska siinä riittää kirjoitettavaa;) ), vaikka ihan vaihekuvien kera?

                                        Oikein hyvää ja rauhallista Itsenäisyyspäivää kaikille!
                                                                              VV

Uusi aluevaltaus: voileipäkakku

 Isäinpäivänä pääsin toteuttamaan pitkäaikaisen suunnitelman: VOILEIPÄKAKUN!  Sain lopullisen inspiraation puuskan  ollessani TETissä (työelämään tutustuminen) leipomossa/konditoriassa.
 Täysin en ollut tyytyväinen syntyneeseen tuotteeseen (lohitäytteellä),mutta ensimmäiseksi voileipäkakuksi se oli hyvä, ja sain ihan kehujakin. Kehittämistä todellakin löytyy monessa asiassa! :) kuva:

                                                                              VV

Nutella-muffinsit

 Tehtiin vähän aikaa sitten kaverin kanssa Nutella-muffinseja. Oli ihan mielettömän hyviä ja helppo tehdä! Nutellaa laitettiin vähän enemmän, kun mitä ohjeessa oli ja vähennettiin sokerin määrää. Pahoittelut kuvasta, Nutella ei ole palanut, vaan valo on huono.

   
   12 kpl  

   150g voita/margariinia
   1 ½ dl sokeria
   3 kananmunaa
   2 tl vaniljasokeria
   2 tl leivinjauhetta
   4 dl vehnäjauhoja
   1 dl maitoa
   Nutellaa

•      Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat vatkaten voi-sokeri vaahtoon yksitellen.

•      Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen vuorotellen maidon kanssa. 

•      Jaa taikina vuokiin.

•      Lisää jokaiseen vuokaan kukkurallinen teelusikallinen (varmaankin lähempänä ruokalusikkaa minun ja kaverini tapauksessa) Nutellaa. Tee marmorikuvio hammastikulla.

•      Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia                                                         

                                alkuperäinen ohje:  http://www.kakkukatri.com/

                    Lähiaikoina postaus uudesta aluevaltauksesta! :) VV

Ananas-suklaa vartaat

  Nopea ja helppo tehdä, maistuu niin kesällä kuin talvellakin! :)
           

        
       1 tuore ananas
       400 g Fazerin sinistä, tai muuta maitosuklaata (tummasuklaa käy myös hyvin)
       n. 30 cm pitkiä grillitikkuja

       1. Kuori ja leikkaa ananas sopivan kokoisiksi paloiksi. Valmiiden vartaiden määrä riippuu ananaspalojen koosta. Leikkaa melko paksuja paloja, jotta ne olisi helppo pujottaa vartaisiin!
       2. Laita yhteen grillitikkuun n. 5-7 palaa, koosta riippuen. Aseta vartaat pellille leivinpaperin päälle.
       3. Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä mikrossa. (Varo suklaan palamista!)
       4. Lusikoi sula suklaa tasaisesti kaikkien vartaiden päälle.
       5. Anna suklaan jähmettyä jääkaapissa n. puoli tuntia.
 
                  Kyllä vievät makeannälän!  Tuoreen ananaksen ja suklaan yhdistelmä on mielestäni melko lähellä täydellisyyttä. :)

                                                                        VV
       

Kaksi kesäkakkua

Nämä kuvat ovat siis viime kesältä. Tein kakut sukulaisen synttäreille:)

                                            Mustikka-Fazerina juustokakku...

                                         ... ja rento suklaakakku. Täytteenä ja päällisenä suklaamousse ja täytteeseen upotin mansikoita.

Uijui...

Tuntuu ihan kamalalta! Tauko on ollut tosi pitkä. Leipominen ei ole jäänyt mihinkään, päinvastoin, mutta olen tehnyt aika paljon niitä "samoja" juttuja, joten olen kokenut, ettei ole järkeä postata samoja juttuja uudestaan..?
 Myönnän myös että olen ollut hieman laiska. Vaikka olenkin leiponut, kaikista tuotteista ei ole kuvaa, ja tuntuu tyhmältä postata jos sitä ei ole kuvaa.
 Olin yllättynyt siitä, että blogissa on kumminkin käynyt lukijoita päivittäin ja siitä sainkin lisää "poweria" kirjoittamiseen, kiitos jälleenkerran Teille, lukijat!:))
 Tämä oli hieman lämmittely postaus, ja kohta julkaisen siis joitakin uusia kokeiluja ja pari kuvaa kesältä!
                VV

Red velvet cupcakes

Moikka! Pitkää aikaan ei ole "muffinsiohjetta" tullut, nyt tulee!:) Red velvet on taas yksi niistä jenkkien klassikoista. Tosin kuppikakut ovat modernimpi muunnelma tunnetusta kakkupohjasta. Kuppikakut ovat meheviä ja niissä on ihana kaakaon vivahde, kaiken kruunaa ilmava, maukas tuorejuustokuorrute!:))

taikina:
60g suolatonta(tai norm.suolainen,mutta muista jättää tässä tapauksessa suola pois!!) huoneenlämpöistä voita
150g ( 1,75dl) sokeria
1 kananmuna
10g (0,25dl) kaakaojauhetta
0,2dl Dr. Oetker punaista nestemäistä elintarvikeväriä
0,5tl vanilja-aromia ( = n. 1tl vaniljasokeria)
1,2dl piimää
150g (2,3dl) vehnäjauhoja
0,5tl suolaa (muista jättää pois jos käytät norm.suolaista voita!)
0,5tl ruokasoodaa
1,5tl valkoviinietikkaa

tuorejuustokuorrute:
300g (5dl) tomusokeria
50g suolatonta voita huoneen lämpöisenä
125g tuorejuustoa kylmänä

•   Kuumenna uuni 170 asteiseksi. Mittaa voi ja sokeri monitoimikoneeseen (tai käytä sähkövatkainta) ja vatkaa kuohkeaksi ja hyvin sekoittuneeksi vaahdoksi. Vatkaa kananmuna joukkoon.

•   Sekoita eri kulhossa kaakaojauhe, elintarvikeväri ja vanilja aromi/sokeri paksuksi tahnaksi. Lisää seos sokerivaahtoon ja sekoita hyvin. Vatkaa hiljaisella teholla puolet piimästä joukkoon. Vatkaa hyvin ja lisää puolet jauhoista. Toista kunnes kaikki piimä ja jauho on käytetty. Vatkaa nopealla teholla kunnes taikina on kunnolla sekoittunut ja sileää (n. pari minuuttia) 

•    Lusikoi taikina paperivuokiin niin että vuokiin jää kolmannes tyhjää. Paista uunissa 20-25 minuuttia tai ikunnes pinta on sormella koetettaessa kimmoisa. Anna jäähtyä ja tee kuorrute. 

•    Vatkaa voita ja tomusokeria, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. lisää tuorejuusto yhdellä kertaa ja vatkaa kunnes juusto on sekoittunut. Jatka vatkaamista täydellä teholla n. 5 min, niin että seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa. Älä kuitenkaan vatkaa liikaa, sillä seos juoksettuu helposti. 

•     Kuorruta kuppikakut kuorrutteella ja koristele! 

                                       ohje on kirjasta "leivonnaisia herkkusuille".   
                                              hyvää loppukesää kaikille!!:) VV

Ihanat korvapuustit

En ole varma onko mitään tuoreen pullan ja kylmän maidon voittanutta? Yleensä leivonnassa asia on nyt vain niin, että mitä enemmän voita ja sokeria, sen parempaa. Ja monet ovat sanoneet että herkullisen pullan salaisuus on voi. Voisinpa sanoa, että se on totta!:) Löysin tämän ihanan ohjeen Leivotaan- lehdestä ja se oli lehdessä nimellä juhlava kanelipitko. Päätin kuitenkin tehdä kotoisia korvapuusteja :)) 

 
50g hiivaa
150g voita
6dl maitoa
2 maustemittaa suolaa
1dl sokeria
1tl kardemummaa
15-16dl vehnäjauhoja

 Täyte:
75g voita
1dl sokeria
2rkl vaniljasokeria
2rkl kanelia

+ kananmuna ja raesokeria

•  Murenna hiiva kulhoon. Sulata rasva (kattilassa) ja lisää maito. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Kaada kädenlämpöinen neste hiivan päälle ja sekoita kunnes hiiva on liuennut. 

•  Lisää sokeri,suola ja kardemumma ja vähän kerrallaan jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota leivinliinan alla 45 minuuttia. 

•  Täyte: laita voi kulhoon ja sulata sitä mikrossa hiukan, jotta voista tulee pehmeää, ei juoksevaa. Lisää sokerit ja kaneli ja sekoita lusikalla tasaiseksi tahnaksi. 

•  Kumoa taikina jauhoitetulle leivinpöydälle ja vaivaa sitä muutama minuutti. Jaa taikina kahtia.

•  Kauli taikinat neliön muotoisiksi levyiksi ja levitä täyte niiden päälle.  

•  Rullaa neliöt rulliksi ja leikkaa palat vinoon, hieman kolmion muotoisiksi. Paina kapeampi pää alas niin, että saat korvapuustin näköisiä pullia. 

•  Siirrä pullat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja anna kohota n. 30 min.  

•  Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. 

•  Paista pullia uunin alimmalla tasolla 15-20 min.

Italialainen vadelmajäätelö

Tässä on paras jäätelöohje, johon olen törmännyt! Maku oli raikas,mutta silti ihanan pehmeä ja kermainen,nam! Ohjeessa oleva glukoosisiirappi on Dansukkerin uutuus. Siitä lisätietoa saa Dansukkerin sivuilta,mistä myös tämä ohje on peräisin (www.dansukker.fi).

Ainekset:
4 munan keltuaista 
1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria 
1½ dl maitoa
2 dl kuohukermaa
1 dl Dansukker Glukoosisiirappia 
500 g vadelmia 

•    Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kiehauta kattilassa kerma,maito ja glukoosisiirappi.

•    Vatkaa keltuais-sokerivaahto maitoseokseen. 

•    Lisää vadelmat ja puserra seos siivilän läpi. Anna jäähtyä. 

•    Pakasta seosta ainakin 5 tuntia. Sekoittele seosta muutaman kerran pakastuksen ajan. Tarjoa vaikka sitruunamelissan kanssa!  

                                         Kesäisen raikkaita hetkiä kaikille!:))

Geishapalat

Satuinpa löytämään tällaisen ohjeen Ulla Svenskiltä ohjelmasta Ullan unelmakakku. Jos joku haluaa vaihtelua perinteisiin mokkapaloihin, niin tässä on kyllä ehdoton ykkönen!

     pohja:200g voita
3 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria 
3 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1½ dl kermaa
150 g Geisha-suklaata (käytin Geisha Dark-suklaata)
1 dl kookoshiutaleita 

    kuorrutus:
200 g valkosuklaata 
300-400 g tomusokeria (1 dl painaa 50g)
5 rkl vahvaa teetä 
5 rkl sulatettua voita 

•      Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa voi-sokerivaahtoon.

•      Rouhi suklaa pieneksi ja lisää taikinaan kookoshiutaleiden kanssa.

•      Paista leivinpaperilla vuoratulla pellillä 200 asteessa n. 25-30 min. 

•      Kuorrute: sulata suklaa,sekoita joukkoon muut ainekset ja leivtä jäähtyneen levyn päälle.  Teetä kannattaa lisätä  näppituntumalla. Koko teemäärää ei kannata kerralla käyttää, vaan lisää tee vähitellen ja katso millaiseksi massa kehittyy; sen pitäisi olla helposti levittyvää,muttei liian juoksevaa.

•    Nosta levy jääkaappiin. Kun kuorrute on jähmettynyt, leikkaa paloiksi. Koristele esim. nompparelleilla tai vaikkapa sitruunan tai appelsiinin kuoriraasteella. 

                                             Leppoisaa kesäpäivää kaikille!!:)

Lupaus paremmasta

Moikka!:) Viime postauksessa pahoittelin blogissa vallinneesta hiljaisuudesta. Onneksi kesällä asiaan tulee muutos! Nyt kesälomalla on paljon enemmän aikaa, ja suunnitelmissa olisi tutustua hieman enemmän jäätelöiden ihmeelliseen maailmaan. Itselläni ei ole jäätelökonetta, joten myös ohjeet ovat ihan kotikonstein toteutettavissa!  Nyt toivottaisin kaikille ihanaa kesää ja kesälomaa! Haluan myös kiittää teitä ahkeroita lukijoitani, iso kiitos! <3

Oma rippikakku

Moikka! Ihan ensiksi pahoittelut blogissa vallinneesta hiljaisuudesta,mutta koulu + muut asiat ovat olleet nyt ykkös sijalla. Tosiaan pääsin itse ripille viime viikonloppuna ja tein itselleni kakun:

 Kakussa on kolme vaaleaa kääretorttupohjaa, passionmousse ja valkosuklaamousse. Päällisenä on marsipaani johon on kaulittu Wiltonin kukka-kuvio ja päälle vielä suihkautettu helmiäisspreytä. Risti on marsipaanista, joka on käsitelty tomuvärillä (kulta). Orvokit ovat aitoja. Kakku on laskettu noin 40 hengelle.
                                        Hyvää kesän odotusta kaikille!!:))))   VV

Espanjalainen kääretorttu

Moikka!!:)  Vähään aikaan ei oo uutta ohjetta tullu,mutta nyt tulee! Kysessä on siis espanjalainen kääretorttu Brazos de Gitano (mustalaisen käsivarsi (misätköhän on nimensä saanu??)), joka on yleinen tarjottava Kataloniassa, erityisesti Barcelonan alueella. Ohje on mitä parhain ++ leivonnaiseen ei tule lainkaan jauhoja, joten se on gluteeniton! Kuva + ohje:

  pohja:
200 g tummaa suklaata 
3/4-1 dl vahvaa mustaa kahvia 
7 kananmunaa,huoneenlämpöisenä 
1 3/4 dl sokeria 
  täyte:
3 dl kermaa, vaahdotettuna 
1 tl vaniljasokeria 
  päälle:  
1 rkl tomusokeria      
2 rkl kaakaojauhetta                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla.

• Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa. Lisää kahvi sulavan suklaan joukkoon. Nosta sulatuskulho pois vesihauteen päältä ja sekoita suklaan ja kahvin seos tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman. 

• Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa keltuaiset ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi isossa kulhossa. Lisää joukkoon suklaa.

• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaisvaahto varovasti nuolijan avulla suklaataikinan joukkoon. 

•  Kaada taikina leivinpapreilla vuoratulle pellille ja paista uunin keskitasolla n. 15 min. Käännä uuni pois päältä, mutta anna torttupohjan olla uunissa vielä 10 min. Jätä uunin luukku hieman raolleen. 

•  Ripottele leivinpaperin päälle kaakaojauhetta ja tomusokeria. 

•  Ota torttupohja uunista ja kumoa se sokeroidun ja kaakaojauhotetun leivinpaperin päälle. Anna pohjan jäähtyä vielä 30 min, ennen kuin irrotat paistossa käytetyn leivinpaprein. 

•  Vaahdota kerma ja vaniljasokeri. Levitä sitten täyte pohjan päälle.

•  Rullaa kääretortuksi ja kääri torttu muovikelmuun( tai leivinpaperiin ). Säilytä kylmässä tarjoiluun asti. Siivilöi päälle vielä kaakaojauhetta juuri ennen leikkaamista ja tarjoilua.                                                                  

Rippikakku

 Sain kunnian tehdä kaverilleni ja hänen veljelleen rippikakun. Kakku koostui kolmesta kääretorttupohjasta joiden välissä oli persikkatäyte, jonka seassa oli vielä suklaarouhetta. Kuorrute on maitosuklaakuorrute ja reunapursotus on tehty "koripunos"-tyyliin.  Koristeina vielä itse tehty valkoinen ruusu,lehdet sekä kaksi ristiä. Kakku on laskettu n. 40 henkilölle. Tässä olisi kuvia:
                                    

                                          Onnea vielä konfirmaation johdosta!!:))

Kookospallerot

   Kookospallerot ovat helppoja ja nopeita valmistettavia! Tästä annoksesta tulee n. 40 palloa.

                
  3dl kaurahiutaleita
  1dl kookoshiutaleita
  1dl tomusokeria
  1tl vaniljasokeria
  3rkl kaakaojauhetta
  100g voita
  1rkl kylmää vettä
   +kookoshiutaleita koristeluun

•     Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää kylmä rasva paloiteltuna ja vaivaa käsin taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. 

•     Pyörittele massasta noin peukalonpään kokoisia palleroita ja kierittele ne kookoshiutaleissa. 

•     Laita jääkaappiin kovettumaan. Säilytä kylmässä.                                                                         ohje: www.kinuskikissa.fi

Canada-cake

Siskoni tuli viime kesänä Suomeen oltuaan melkein 11 kuukautta Kanadassa. Kakkuhan sitten tehtiin kotiin paluun kunniaksi ja tässä se sitten olisi: 

    Kuva ei ole mitenkään kovin laadukas (kakun reunat ja vaahteran lehti ovat vielä siistimättä),sillä työn tohinassa kuvien ottaminen tuppaa unohtumaan.
   
    Kakku rakentuu siis kolmesta levykakkupohjasta, joiden välissä olivat suklaamousse, sekä vaniljamousse,johon oli upotettu mustikoita. Päällinen on valkoista marsipaania ja vaahteran lehti punaista marsipaania.
                                            Terkuin VaniljaVarpu!

Pancakes

  Jenkkien pannarit on ihan mielettömän hyviä,ja valmistuvat suht. nopeasti. Kierittelin ne vielä kaneli-sokeriseoksessa. :)
  
3 kananmunaa
2-3rkl sokeria
5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
½tl suolaa
2-3dl maitoa
2dl kermaviiliä,piimää tms.
½dl voisulaa tai rypsiöljyä

•  Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä,niin että saat paksun pannaritaikinan. 

•  Paista pannulla 2-3rkl per pannari.  

•  Sivele pannarit kevyesti voisulalla ja kierittele kaneli-sokeriseoksessa. Itse en voisulaa käyttänyt ja  kaneli-sokeriseos tarttui ihan hyvin,kunhan pannarit oli lämpimiä.

                   ohje: kakkukatrin.blogspot.fi 

        Vinkkinä: pancakes ja mustikkajäätelö on herkullinen yhdistelmä!

Mustikkajäätelö

  Kokeilin ensimmäisen kerran tehdä itse jäätelöä ja hyvältähän tuo maistui. En ole mikään rakenneasiantuntia,mutta kyllä se jäätelöstä meni hienosti!:) Ohje on myös mainio siitä,että jäätelökonetta ei tarvitse.  

5dl kermaa
1 prk kondensoitua maitoa(ei kinuskiksi keitettyä!) 
200-250g mustikoita 
1-3rkl vaaleaa siirappia tai glukoosia 

•  Sekoita kondensoitu maito,mustikat ja siirappi sekaisin. Meiltä ei löytynyt vaaleaa siirappia,joten käytin tummaa. Se ei mielestäni vaikuttanut,muuta kun antoi kivaa aromia! 

•  Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se varovasti käännellen mustikkaseokseen. 

•  Kaada seos pakastuksen kestävään astiaan ja laita pakastimeen hyytymään. Anna jäätelön olla pakastimessa n. 8 tuntia,tai yön yli.  

              ohje: drsugars.blogspot.fi    

American Apple Pie

  Tein siis omppupiirakkaa Amerikan malliin. Paras omenapiirakkaohje minkä tiedän,sillä kuoresta tulee iiihanan rapea! :)    Yleensä omenapiirakka mielletään syksyyn,mutta kai sitä voi keväälläkin tehdä...? :D
      pohja: 
  4dl vehnäjauhoja
  2rkl sokeria
  150g voita
  ½dl kylmää vettä

      täyte:
  1kg hapokkaita omenoita
  ½dl sitruunamehua
  1½dl sokeria
  1½rkl vehnäjauhoja
  1½tl kanelia
  1tl vaniljasokeria
   

•  Mittaa jauhot,sokeri ja pieniksi paloiksi pilkottu kylmä rasva monitoimikoneen kulhoon. Sekoita nopeasti ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. (Koko vaiheen voi  tehdä myös ihan sähkövatkaimella!) 

•  Anna taikinan levätä kelmuun käärittynä jääkaapissa täytteen valmistuksen ajan. 

•  Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi omenat ja mausta sitruunamehulla. Sekoita sokeri,jauhot,kaneli ja vaniljasokeri keskenään ja seokoita seos omenoiden joukkoon.  

•  Painele/kauli puolet taikinasta voidellun piirakkavuoan pohjalle niin,että reunoillekkin jää runsaasti taikinaa. Kauli lopusta taikinasta hieman piirakkavuokaa isompi,pyöreä levy. 

• Levitä täyte vuokaan. Nosta toinen taikinalevy päälle ja käännä kansilevyn reunat vuoan reunojen väliin. Pistele haarukalla ja paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. 

 

Kannattaa tarjota vaniljajäätelön kanssa!  Ohje on löydetty (kai) hämeensanomista:)

Loma!

On se vaan niiiiiin ihanaa kun on loma! <3   Ulkona on kaunis sää ja aurinkokin alkaa lämmittään;kevät tulee!:)   Lomalla on paljon enemmän aikaa perehtyä leivontaan,toisin kuin arkena. Alkavalla viikolla päivittelen ainakin muutaman ohjeen,joita ajattelin kokeilla. Tässä vielä uusin hankinta: Pullahiiren makeat kakut!  Näihin kuviin ja keväisiin tunnelmiin,moikka!:)

Porkkanamuffinsit

      Moikka!:) Pienen tauon jälkeen kerkeen taas postaileen. Tein jo vähän aikaa sitten porkkanamuffinseja,  jotka olivat todella hyviä! Tässä tulisi ohjetta:
 
         4-6 porkkanaa (n.4dl porkkanaraastetta)
         4dl vehnäjauhoja
         3dl sokeria
         2tl leivinjauhetta
         1½tl kanelia
         3/4dl mantelirouhetta
         100g voita tai margariinia
         3 kananmunaa
 
       kuorrutus:
         1rs (180-200g) tuorejuustoa
         1dl tomusokeria
         1tl vaniljasokeria
         2rkl sitruunamehua
  
      Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.

      Sekoita kananmunien rakenne rikki. 

      Sekoita kananmunat,rasva ja porkkanaraaste sekaisin. Lisää kuivat aineet sekoittaen. 

      Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

      Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään sekaisin (sähkövatkaimella). Laitoin itse vain 1rkl sitruunamuheua,sillä kuorrute vaikutti niin löysältä. Kuorruta jäähtyneet muffinsit. Koristele miten haluat:)    

               ohje on peräisin osoitteesta www.kakkuparatiisi.blogspot.fi 
        

Runebergin tortut

      Moikka! Huomenna on Runebergin päivä ja ajattelin tänne laittaa ohjetta. :) Ihan perinteikkäitä nämä eivät ole,mutta oikein hyviä! 

                     12 kpl

 100g margariinia
 1dl sokeria
 1 kananmuna
 1dl vehnäjauhoja
 1dl korppujauhoja
 ½dl jauhettua mantelia (esim. Pirkka)
 1tl leivinjauhetta
 vadelmahilloa
 2tl vettä
 1dl tomusokeria

  -Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  -Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi,lisää kananmuna joukkoon hyvin vatkaten
  -Sekoita kuivat aineet keskenään,lisää ne taikinaan ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi.
  -Laita muffinsipellille 12 muffinsivuokaa (jos et omista muffinsipeltiä,kannattaa laittaa kaksi paperivuokaa päällekkäin). Jaa taikina vuokiin.
  -Paista uunin keskitasolla 10 minuuttia.
  -Sekoita vesi ja tomusokeri. Jos kuorrutus tuntuu liian löysältä,lisää hieman tomusokeria. Tee lusikalla rengas kuorrutteesta jäähtyneen leivoksen päälle. Laita keskelle rengasta vadelmahilloa.

 Ohje on peräisin kotitalouden kirjasta, Taituri 7-9 (WSOY).

Sacherkakku

                                       tein isälleni synttärikakuksi sacherkaukun. tässä tulisi ohjetta: 

                    pohja:
                  -5 kananmunaa
                  -150g tummaa leivontasuklaata(esim.Fazer) 
                  -2½dl vehnäjauhoja 
                  -1rkl vaniljasokeria
                  -1tl leivinjauhetta
                  -1/4tl suolaa 
                  -200g voita tai margariinia
                
    -voitele ja korppujauhota vuoka(itse vuorasin leivinpaperilla)halkaisijaltaan n. 24cm.
    -erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
    -sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (VARO,ettei suklaa pala!!)  
    -sekoita keskenään vehnäjauhot,vaniljasokeri,leivinjauhe ja suola.
    -vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi. vatkaa keltuaiset joukkoon yksitellen.
    -lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten. lisää taikinaan myös kuivat aineet muutamassa erässä.
    -vatjaa valkuaiset vaahdoksi. lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.
    -kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 40-50 min, 175 asteessa.
 
    kostutus:1½dl maitoa ja ½tl vaniljasokeria

    täyte:
    - 4dl kuohukermaa
    -1rkl vaniljasokeria
    -1½prk (á 230 g) aprikoosimarmeladia
    
    aprikoosikuorrutus, "aprikoteeraus":
    -½prk aprikoosi marmeladia
    -1tl sitruunamehua

    suklaakuorrutus:
    -200g tumaa suklaata
    -1½dl kuohukermaa
  
   koristeluun esim.
  -valkosuklaata,kermaa,rouhetta(esim.suklaarouhetta,tai hasselpähkinärouhetta) 
 
    -leikkaa kakkupohja kolmeen osaan
    -mausta kuohukerma vaniljasokerilla ja vatkaa vaahdoksi.
    -sekoita maito ja vaniljasokeri lasissa sekaisin. kostuta ensimmäinen kakkupohja
    -levitä päälle aprikoosimarmeladia ja puolet kermavaahdosta
    -nosta toinen pohja päälle ja kostuta se. levitä loput täytteistä sen päälle.
    -nosta kolmas pohja ylimmäiseksi ja kostuta sekin. tasoita kakun reunat lastalla(esim. palettiveitsellä)
    -keitä marmeladia ja sitruunamehua jonkin aikaa. anna seoksen jäähtyä,sillä jos laitat kuuman hillon kakun päälle,kerma sulaa. kun olet levittänyt jäähtyneen seoksen kakun pinnalle,nosta se pakastimeen kuorrutuksen valmistamisen ajaksi.
    -sulata suklaa. lämmitä kerma selvästi kättä lämpimämmäksi,mutta ei kiehuvaksi. kaada suklaasula kerman joukkoon ja sekoita tasaiseksi. varmista että seos on tarpeeksi paksua,sillä jos se on liian ohutta se imeytyy kakkupohjaan. kaada kakun päälle, tasoita pinta lastalla tai palettiveitsellä. koristele mielesi mukaan:) 

    itse koristelin kakun valkosuklaalla. kakun päällä lukee espanjaksi: "padre, 52 años",eli "isä, 52 vuotta". 
   
                                             ohje on otettu osoitteesta  www.kinuskikissa.fi

                                                      tässä vielä poikkileikkaus kakusta.  
                               vinkki: kakkuu maistuu paremmalta jos sen antaa mehustua kylmässä päivän tai pari;)  

                                                         

Suklaapullat

                                 20kpl
       150g voita tai margariinia
       5dl maitoa
       50g hiivaa
       1dl sokeria
       ½tl suolaa
       14-15dl vehnäjauhoja 

       täyte:
      100g voita tai margariinia,huoneen lämpöisenä
      2dl tomusokeria
      1rkl vaniljasokeria
      200g tummaa tai vaaleaa suklaata rouhittuna (itse laitoin maitosuklaata)
    
      koristeluun:
      1 kananmuna
      tomusokeria
      50g suklaata sulatettuna
   
    -sulata voi kattilassa.lisää joukkoon maito ja lämmitä kädenlämpöiseksi. murenna hiiva kulhoon ja kaada lämmin neste päälle ja luiota hiiva siihen.
    -lisää sokeri,suola ja vähän kerrallaan jauhot. alusta taikina tasaiseksi. anna kohota leivinliinan alla n.40min.
    -tee täyte. vatkaa tomusokeri,vaniljasokeri ja rasva kulhossa vaahdoksi.
    -kaada taikina jauhoitetulle leivinpöydälle ja alusta. jaa taikina kahteen osaan. kauli kumpikin osa suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
    -levitä täyte taikinan päälle ja ripottele päälle suklaarouhe. kääri taikinalevyt rullaksi kääretortun tapaan.
   -leikkaa molemmat rullat 10 osaan ja nosta ne leikkauspinta ylöspäin leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
     -anna kohota leivinliinan alla noin ½ h. laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
     -voitele pullat kananmunalla ja paista uunin keskitasossa n. 15-20min,kunnes pullat saavat kauniin värin.
     -anna jäähtyä. sulata suklaa,siivilöi tomusokeria pullien päälle ja kuorruta suklaalla.     

ohje on peräisin Leivotaan-lehdestä. tosi hyviä olivat maidon kanssa;)

     

Moi! :)
Olen yläasteikäinen tyttö ja olen koko pienen ikäni ollut kiinnostunut leivonnasta ja se on tulevaisuuden suunnitelmani. Olen myöskin jo pitkään haaveillut blogin perustamisesta ja nyt sain sen vihdoin tehtyä! Pääasiassa julkaisen blogissani leivontaan liittyviä asioita. Suurin osa ohjeistani on peräisin muista blogeista,mutta osa ohjeista ovat sovelluksia ja jotkut itsekehittelemiäni. Pitkän alkustoorin jälkeen siirryn itse asiaan! :D  Toivon, että ryhdytte seurailemaan blogiani,jos vain suinkin kiinnostaa:) . Yhteydenotot osoitteeseen vanilja.varpu@gmail.com
           p.s. ethän kopio kuviani ilman lupaa.
   terkuin VanlijaVarpu:))